Kanakeittoa

Homma leviää käsiin! Olen ollut niin innoissani Pastanjauhannan FB-sivusta ja Instagrammista, että meinaan unohtaa varsinaisen blogin olemassaolon. Nyt kun vielä saan blogin Foursquareen ja Twitteriin, niin mopo karkaa lopullisesti käsistä.

Mutta pääasia on edelleen tietenkin ruoka, uudet ruokaohjeet ja syöminen. Taannoisina flunssapäivinä oli mukava kokata thai-henkistä kanakeittoa uudella ohjeella. Ghetto Gourmetista löytyneessä keitto-ohjeistuksessa oli hauskaa tee se itse -henkeä. Toisin sanoen keitto kasattiin kulhoihin vasta hetkeä ennen ruokailua.

Kerrankaan kukaan ei valittanut liiallisesta chilin käytöstä!

Dtom jiw gai Ghettolan mukaan (kahdelle)

1 litra kanalientä
suolaa
ruokosokeria
4 siivua tuoretta galangalia tai inkivääriä
2 tuoretta sitruunaruohon vartta
3 salottisipulia
2 kaffir-limen lehteä
2 kanan rintafilettä
limemehua
kalakastiketta tai soijakastiketta
2 punaista chiliä
2-3 rkl tuoretta korianteria
1 nuudelilevy

Kiehauta kanaliemi ja mausta se hyppysellisellä suolaa ja ruokosokeria. Kuori galangal tai inkivääri ja siivuta siitä neljä keskipaksua siivua, lisää kanaliemeen. Leikkaa yhden sitruunaruohon kuiva ylävarsi pois ja pilko jäljelle jäänyt osa karkeasti, lisää kanaliemeen. Kuori ja karkeasti pilko kaksi salottisipulia ja lisää kanaliemeen. Lisää liemeen myös kaffir-limen lehdet. Anna kiehahtaa pari minuuttia, jotta lisätyistä aineksista irtoaa makua kanaliemeen.
Lisää kiehuvaan kanaliemeen kanan rintafileet ja anna liemen kevyesti kiehua kunnes kanat ovat kypsyneet, noin 5-10 minuuttia. Nosta kanan rintafileet liemestä, tarkista, että ne ovat kypsiä ja anna niiden hieman jäähtyä. Revi kypsä kana sormin suikaleiksi.
Siivilöi kanaliemestä aromia antaneet ainekset pois ja palauta liemi kattilaan. Kiehauta nuudelit paketin ohjeen mukaan, voit myös pätkiä niitä hieman lyhyemmiksi.
Poista toisen tuoreen sitruunaruohon kuiva ylävarsi ja hienonna varsi ohuiksi siivuiksi. Hienonna chilit ja kuorittu salottisipuli ohuiksi siivuiksi. Silppua tuore korianteri. Kiehauta maustettu kanaliemi.
Omassa annoskulhossa sekoita yhteen maun mukaan loraus limemehua, loraus kala- tai soijakastiketta ja hieman silpottua chiliä. Lisää kulhoon haluamasi määrä nuudelia, revittyä kanaa ja kaada kulhoon kiehuvaa kanalientä. Lisää vielä annoksen päälle siivutettua sitruunaruohoa, salotteja ja silputtua korianteria. Sekoita kevyesti ja nauti.

Ouluun aukesi muutama kuukausi sitten take away -ravintola nimeltään Phuket. Paikan ulkonäkö ei ole ollenkaan kutsuva, mutta hyvää ruokaa sieltä saa. Erityisen tykästynyt olen sielläkin nimenomaan keittoihin.