Chililohi

Chilikisaan tuli monia liha- ja suklaaruokia, joten PP:n mukaan ilmoittama lohiruoka oli mukava poikkeus. Kalaa ja chiliä ei ehkä näe kovin usein yhdisteltävän, koska tulinen chili jyrää helposti kalan maun alleen, mutta sitruunaista Lemon drop -chiliä voi ilmeisesti mainiosti yhdistää kalaankin.

Ongelmaksi tuli vain ohjeeseen tarvittavan Lemon dropin puute. Sain kyseisen chilin siemeniä pari viikkoa sitten Siskot kokkaa -blogin Mimmulta, mutta koska multaan istutetut siemenet eivät ole vielä tuottaneet satoa (yllätys, yllätys), päädyin tilaamaan säilöttyä Lemon droppia Poppamiehestä (tilasin samalla myös erääseen toiseen ohjeeseen tarvittavia kuivattuja Ancho-chilejä).

Teen tätä uudemman kerran sitten, kunhan saamme Lemon dropistamme satoa, niin pääsen testaamaan ohjetta tuoreellakin tavaralla. Ohjeistus on luettavissa kuvitettuna myös Chilifoorumilla:

Lemon drop -lohi

lohta
Lemon droppia
suolaa
sitruunapippuria
sitruunamehua

Laitoin lohifileen nahkapuoli alaspäin vuokaan (tarkistin toki ensin, ettei mukana ollut ruotoja). Survoin chilit morttelissa ja levittelin sitten chilimössön lohen päälle. Sitä ennen olin rouhinut lohen päälle suolaa sekä sitruunapippuria. Tämän jälkeen lykkäsin kalan vajaaksi tunniksi jääkaappiin, koska olen ihan liian monta kertaa tehnyt semmoista uunilohta, johon suola ei ole ehtinyt imeytyä tarpeeksi.
Sen jälkeen laitoin kalan 200-asteiseen uuniin ja annoin paistua vajaan vartin verran. Lohen ohuin pää paistui tässä ajassa vähän liikaa, mutta paksuimmasta osasta tuli juuri sopivan mehevää. Lopuksi puristin kalan päälle vielä sitruunasta mehua.

Lohen kaveriksi suositeltiin perunamuusia ja vaikkapa tsatsikikastiketta. Minun perunamuusistani tuli vähän tavallisuudesta poikkeavaa, kun meillä ei näköjään ollut voita eikä maitoa. Lopputuloksena oli sitten muusattua perunaa. Tsatsikiksi päätin kokeilla hetken mielijohteesta Oolannin tsatsikipussikastiketta, jota meille tarjottiin vähän aikaa sitten tuotenäytteeksi yhdessä muiden tuorekastikeuutuuksien kanssa.

Kastike maistui suureksi huvituksekseni ysärihenkiseltä kermaviiliin sekoitetulta Estrella-dipiltä, joten seuraavalla kerralla teen tsatsikkini taas jugurtista, kurkusta, valkosipulista ja muista oikeista aineksista. Lohi oli onneksi niin hyvää, että se maistui mainiosti vähän epätavallisempienkin lisukkeiden seurana.

Chilien maailma on kyllä niin mielenkiintoinen, nyt kun siihen on päässyt aavistuksen verran perehtymään. Pystynköhän vaan tällä menolla syömään enää koskaan mitään semmoista ruokaa, jossa ei ole yhtään potkua mukana?